Белорусский огород
Назад

Улитки в огороде польза или вред

Опубликовано: 08.05.2020
Время на чтение: 14 мин
0
5

Общая характеристика

Улиток можно встретить, пожалуй, в любом уголке планеты, а по количеству видов они уступают только насекомым. Принадлежат к классу брюхоногих, который включает в себя наземных, пресноводных, морских улиток и слизней. Их предки – одни из самых древних видов животного мира. Археологи говорят, что первые брюхоногие жили на нашей планете еще 500 миллионов лет назад.

Представители брюхоногих способны адаптироваться к самым разным условиям жизни. Они не требуют много пищи. Слизни отличаются от улиток только тем, что лишены экзоскелета («домика»). Представители разных видов наземных улиток могут значительно отличаться друг от друга, в частности размерами. Некоторые представители вида не достигают и 10 мм, в то время как на африканском континенте обитают гигантские особи – более 30 см.

Большинство улиток передвигается очень медленно – примерно на 1 мм в секунду, оставляя за собой слизистый след. Именно благодаря слизи брюхоногие способны передвигаться практически по любой поверхности, не повреждая себя. Они напрочь лишены слуха, но ориентироваться на местности им позволяет зрение и острое обоняние, которое является главным для этих животных. «Домик» улитки «растет» вместе с ней и окончательно затвердевает, когда брюхоногое создание достигнет взрослого возраста.

Еще одна уникальность этих животных в том, что они являются гермафродитами. То есть в каждой улитке сочетаются мужские и женские половые органы, а после спаривания яйца откладывают оба партнера.

Чем полезны и вредны улитки в саду и огороде?

В статье рассмотрим, как бороться с улитками на огородах, ведь они являются не только самыми распространенными вредителями, но еще и переносчиками гельминтов, последние впоследствии поражают людей и домашних животных.

Виноградная улитка имеет укромный жилой уголок, который находится во влажном и затененном от солнца месте, поэтому солнечным днем моллюсков на огороде не встретишь.

Они появляются на грядках в дождливую погоду и начинают поедать сочные листочки, оставляя после себя слизь и дырочки на листьях.

В рационе улиток присутствуют не только свежие сочные листики. Моллюски еще питаются отмершими растениями, а потому приносят не только вред, но и пользу огородникам-садоводам.

Хотя чаще всего такая польза малозаметна, ведь у этих безобидных на вид животных ученые насчитали более 14 тысяч зубов, с помощью которых они перетирают все сочное, что произрастает у них на пути.

Именно поэтому людям приходится искать способы, позволяющие уничтожить прожорливых особей на огороде и в саду.

Но больше всего повезло тем огородникам, которые научились предупреждать появление улиток в саду и на огороде.

Опытные дачники рекомендуют ликвидировать благоприятные условия для моллюсков. В первую очередь нужно избавиться на огороде и в саду от убежищ, в которых могут обитать улитки.

Чаще всего это скошенные сорняки, высокорослая трава на границах огорода или в саду, кучки камней.

Бороться с вредителями в огороде нужно регулярно пропалывая почву, что не позволит им прятаться в трещинах земли.

Избавиться от улиток навсегда удастся, если не оставить им шансов на выживание в холодное время года. С этой целью рекомендуется после сбора урожая с огорода убирать все остатки растений, в которых бы они могли прятаться и питаться.

Поэтому желая избавиться от моллюсков, несущих вред урожаю, нужно понимать, что если полностью уничтожить их на участке, то некому будет заниматься оздоравливанием экологической системы сада.

Тяжело себе представить, какой вред маленькая улитка может нанести огромному саду.

Ну кто станет подозревать прячущееся под ракушкой беззащитное существо, когда вокруг грызуны и насекомые, ежедневно наносящие вред флоре.

«Именно от них нужно избавляться, а не бороться с какими-то улитками», – так думает большое число садоводов-любителей.

Конечно же, обитая в дикой природе, моллюск действительно питается найденными остатками растений, ягод и грибов.

Но особи, живущие в обрабатываемом саду, не утруждают себя поиском еды, чем и наносят вред насаждениям.

Вот тут-то терпению хозяев участка приходит конец, и они начинают искать всевозможные способы, позволяющие избавиться от вредных моллюсков.

И все же, несмотря на вред и хлопоты, которые доставляют садоводам улитки, экологи утверждают, что борьба с ними должна быть мягкой.

Улитки в огороде польза или вред

Например, хороший способ предполагает ловлю улиток руками: животные медлительные и при этом заметнее других вредителей, что позволяет их быстро снимать с кустарников.

Мало того, чтобы избавиться от улиток, их можно приманить с помощью сладкого компота, что обязательно получится, ведь у них очень острое обоняние.

С этой целью широкую посудину с невысоким бортиком нужно поместить под фруктовыми насаждениями.

Ждать придется долго, ведь моллюски очень медлительны, но когда они сползутся, их легко можно будет собрать.

Избавиться от нашествия моллюсков поможет ежик, которого можно привлечь, оставляя на ночь на своем участке блюдце с молочком.

Не исключено, что в следующий раз на угощение ежик приведет свое семейство. Стоит отметить, что один ежик может съесть столько улиток, сколько весит сам.

Улитки в огороде польза или вред

Чтобы избавиться от улиток с помощью лягушек, нужно в нескольких уголках сада оставить посуду с водой.

Борьба с использованием химических методов должна применяться, когда вредителей расплодилось слишком много.

Избавиться от улиток в саду и на огороде помогают некоторые химические вещества, но нужно помнить, что их составляющие несут вред не только моллюскам, но и опасны для организма людей.

В пример можно привести Метальдегид. Средство производится в гранулах и таблетках. С его помощью спасают молодые побеги от нашествия улиток ранней весной.

Вещество считается ядовитым, поэтому людям после использования его на огороде приходится тщательно мыть овощи.

В данном случае речь идет о моллюскоцидном средстве. В его гранулах содержится около 5 % метальдегида, что исключает тяжелое отравление.

Но все же нужно быть аккуратным с его использованием. Если для травли моллюсков применяют жидкий препарат или горючие таблетки, то в них концентрация яда намного выше, что грозит человеку тяжелым отравлением с летальным исходом.

Улитки не переносят суперфосфат и известь. Если эти препараты рассыпать полосами с промежутком в 15 см, то таким образом можно остановить продвижение улиток на огород.

Но подобный метод пригоден только до тех пор, пока не пройдет дождь.

Кофейным раствором сбрызгивают листья растений или поливают почву. Один из способов приготовления раствора кофе предусматривает использование 10 г растворимого кофе и 200 мл воды.

Контролировать передвижение улиток на огороде или в саду помогают медные средства. Они представляют собой самоклеющиеся ленты и ободки, могут иметь другую форму.

При контакте с таким средством моллюски испытывают электрический шок, в результате чего не могут преодолеть преграду.

Если улиток совсем немного, то можно воспользоваться специальной настойкой, которая производится на основе чеснока. Побрызгав им растение, удастся отпугнуть вредителей от насаждений.

Существуют и менее затратные способы, которые помогают убрать улиток на огороде и в саду.

Если есть желание, то можно попробовать избавиться от улиток народными средствами, например, возвести перед моллюсками непреодолимое препятствие в виде полос из яичной скорлупы.

В курсе ли вы, что у улиток насчитывается 14175 зубов, которыми они быстро перетирают в земле все съедобное, что начинает попадаться им на пути?

Поэтому вовсе не удивительно, что большое количество огородников, а также садоводов находятся в поиске ответов на вопрос, как правильно бороться с улитками на своей придомовой территории.

Предлагаем ознакомиться  Арки в саду и огороде

Необходимо знать, что нашествием улиток сражаться очень тяжело, легче всего его можно предупредить, время от времени проводя профилактику против данных существ.

Вдобавок, симпатичные любимцы маленьких детей — улитки являются переносчиками ленточных червей, а также аскаридов.

На «охоту» улитки часто выползают ночью или в плохую пасмурную погоду после дождя. Днем они любят маскироваться в укромных местах, где очень влажно и слишком темно. Узнать, что у вас появились улитки можно по дыркам неправильной формы, которые моллюски выгрызают в сочных листьях разных растений.

Стебель и большие жилки им вовсе не нравятся. Еще правильный признак появления улиток на вашей придомовой территории – кучи фекалий, а также следы слизи. Данные признаки могут означать, что пришло время всерьез сражаться с улитками в саду.

Борьба с улитками выполняется разными методами: механическими, экологическими, химическими, а также народными методами.

Хотя эти моллюски наносят большой урон саду, их все же стоит относить к категории огородных санитаров.

Перерабатывая все травмированные растения какими-нибудь вредителями, или отмершие части разных растений они выполняют большую функцию в саду – очищают полностью экосистему сада.

Поэтому сражение с улитками в саду обязано выполняться мягкими мерами, а не всех их истреблением.

Улитки в огороде являются малозаметными соседями по участку, эти представители животного мира являются злейшими вредителями.

В дневное время улитки в саду и улитки на даче практически незаметны, так как в жаркое время эти моллюски прячутся в укромных местах. В которых всегда прохладно и влажно.

Вред от улиток в огороде заключается в том, что они способны уничтожить урожай культурных растений. Эти медлительные представители животного мира являются прожорливыми и едят все подряд от сорняков до культурных растений.

Улитки относятся к классу брюхоногих моллюсков.

Важно знать! Об этом должен знать КАЖДЫЙ! НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ! Ученые установили ПУГАЮЩУЮ взаимосвязь. Оказывается, что причиной 50% всех заболеваний являются БАКТЕРИИ и ПАРАЗИТЫ, такие как Лямблия, Аскарида и Токсокара.

Чем опасны эти паразиты? Они могут лишать здоровья и ДАЖЕ ЖИЗНИ, ведь непосредственно воздействуют на иммунную систему, нанося непоправимый вред. В 95% случаев иммунная система оказывается бессильной перед бактериями, и заболевания не заставят себя долго ждать.

Чтобы раз и навсегда забыть о паразитах, сохранив свое здоровье, эксперты и ученые советуют принимать ЗА 1 РУБЛЬ…..

15 лучших средств от улиток на огороде

Распространенным обитателем огорода считается виноградная улитка. Ее отрицательное влияние на участок и подсобное хозяйство заключается в уничтожении растений и распространении гельминтозов, которые поражают домашних животных. Моллюски малозаметны на огороде, их укромные жилища располагаются во влажных, тенистых уголках, поэтому сухим днем улитку не встретишь. Она начинает свою охоту после того, как спряталось солнце, или выдался дождливый день.

Профилактические меры борьбы с моллюсками

Со слизнями и моллюсками достаточно тяжело бороться, намного проще проводить профилактические работы, которые помогут вам не допустить их появления на участке. Для этого нужно создать среду, неблагоприятную для их проживания. Прежде всего, лишите вредителей их домиков – лишние камни, строительные материалы, изучите методы борьбы с сорняками. Желательно своевременно скашивать траву, для чего вам понадобится хорошая аккумуляторная газонокосилка.

Для того чтобы лишить моллюсков возможности прятаться в трещинах почвы, как можно чаще рыхлите ее, особенно во время вегетационного периода растений. А после того, как вы собрали урожай, тщательно приберите с участка все растительные остатки, ведь уборка дачного участка позволит лишить улиток возможности перезимовать в саду.

Борьба с такими вредными моллюсками – очень важный этап для получения полноценного и вкусного урожая. Постарайтесь как можно серьезнее отнестись к нашим предостережениям, и как только увидите присутствие улиток в саду, воспользуйтесь приведенными нами советами. Несмотря на крошечные размеры, слизни и улитки на даче могут нанести вашему огороду непоправимый вред.

В современном мире роль улиток, как правило, ограничивается пределами кулинарии. Но так было не всегда. В прошлом некоторые народности считали брюхоногих «нечистыми» животными, от которых нет никакой пользы. Чего не скажешь о древних греках, которые по улиткам определяли время сбора урожая: увидели «домики» на стеблях – значит, боги позволили пожинать плоды.

Улитки в огороде польза или вред

Для древних вавилонян и египтян улитки были символом вечности, а ацтеки вообще боготворили этого моллюска – считали его богом луны. Первые сведения о потреблении этих брюхоногих в пищу также относят нас во времена античности. Известно, что древние римляне не брезговали улитками, и это богатое протеинами мясо одинаково часто появлялось на тарелках знати и бедняков.

Как бороться с улитками на участке: эффективные способы

Вредители на огороде могут доставлять массу проблем хозяевам участка, поэтому необходимо срочно принимать меры. Как за короткий срок избавиться от улиток и слизняков на даче, чтобы не нанести урона почве, простым способом? Давайте разбираться вместе.

Как можно бороться с улитками и слизняками на огороде? Выберите один из нижеприведённых вариантов и действуйте!

Пожалуй, этот метод самый эффективный и доступный. Вам необходимо приготовить смесь из 60 мл. столового уксуса (9%) и 10 л. очищенной воды.

Теперь влейте этот раствор в наиболее крупные и видимые щели скопления улиток и слизней. Манипуляции лучше всего проводить в вечернее время, когда вредители готовятся выползти из своего убежища.

Слизни погибнут, потому что уксус оставляет кислотные ожоги.

Перечисленные виды препаратов продаются в садоводческих магазинах. В их составе имеется метальдегид, который относится к категории ядов. При работе со средством защищайте кожу рук перчатками.

Также не нужно рассыпать гранулы по всему огороду, чтобы не нанести урона урожаю. Поместите несколько кристаллов препарата рядом с растениями, которые чаще всего подвергаются нападкам улиток.

Чтобы побороть вредителей, слизням достаточно прикоснуться к ядовитому препарату.

Устали бороться с улитками на даче? Узнайте, как избавиться от них простым и не менее действенным способом! Желая найти ответ на вопрос, вовсе необязательно покупать ядовитые препараты.

Зайдите в магазин «Всё для садоводства» и приобретите безвредное средство, направленное на борьбу со слизнями на огороде. Оно распыляется по местам скопления моллюсков, не вредит растениям и урожаю, безопасно для человека и животных.

Но запах самого состава заставит улиток покинуть ваш участок.

Если у вас есть возможность приобрести деревенский продукт высокой жирности, воспользуйтесь ею. Вам потребуется трёхлитровая банка и 1,5—2 л. молока.

Налейте в ёмкость напиток, выкопайте ямку рядом с грядками в местах скопления улиток. Поместите ёмкость в углубление, чтобы горлышко банки находилось на уровне с землёй.

Улиток привлекает запах молока, они заползут в ёмкость и погибнут. Периодически меняйте содержимое банки на свежее молоко.

Способ №4. Известь

Не каждый садовод-любитель знает, как правильно бороться с улитками на любимом огороде, и это неудивительно. Профессионалы советуют посыпать известью пространство вокруг грядок несколько раз. После дождя процедура повторяется. Извёстка приводит к высыханию скользкого тельца слизня, поэтому он умирает.

Улитки по своей природе ненавидят поверхности, которые могут повредить их нежное тело. Воспользуйтесь соломой или опилками, шуршащие поверхности отпугнут вредителей.

Присыпьте содержимым области вокруг грядок и все места обычного скопления слизней. В результате получится избавиться от назойливых улиток.

Опилки либо солома помогут устранить проблему на даче, воспользуйтесь простым способом.

Улитки в огороде польза или вред

Дачники, которые уже не один год специализируются на садоводстве, используют метод под названием «Напои улиток». Налейте в консервные банки забродивший сок винограда, сливы или яблока.

Аналогом служит пиво, пропавший компот и другие варианты «с градусом». Расставьте ёмкости по всему участку, где чаще всего встречаются слизни.

Предлагаем ознакомиться  Резиновые рулонные покрытия для садовых дорожек

Улиток привлекает запах, поэтому они заползают в ёмкости и гибнут.

Наиболее простым и «правильным» методом борьбы с незваными гостями считается проведение регулярной прополки грядок. Достаточно устранять сорняки своевременно, не допуская загустевания травы и скопления влаги. Ведь именно эти факторы привлекают улиток.

Чтобы попытаться избавиться от слизней и улиток на дачном участке, потребуется пищевая плёнка либо большой лист полиэтилена. Расстелите изделие по дорожкам и свободным местам земли. Наутро под плёнкой вы обнаружите большие скопления вредителей. Сметите всех незваных гостей в ведро с водой, в жидкости моллюски погибнут.

Способ №10. Ловушки

Воспользуйтесь дощечками небольшого размера, плотной мешковиной либо металлическими листами. Земля на участке должна хорошенько просохнуть, поэтому не стоит организовывать полив.

Вы зададитесь вопросом, как можно избавиться от надоедливых улиток? После этого смочите почву на даче в местах, где будете размещать ловушки.

Под палящим солнцем вредители найдут укрытие под досками, вечером можете собрать слизней и устранить их простым способом.

1. Бывалые огородники советуют воспользоваться маленькой хитростью. Огород можно посыпать табаком или махоркой. В этом вопросе также отлично поможет подкисленная вода. Не менее эффективно себя показали хвойные иголки.

2. Постарайтесь выяснить активное место обитание улиток. Посыпьте место молотым перцем. Можете обработать составом листья и почву. Чёрный либо красный перец навредит моллюскам, после этого они вряд ли вернуться.

4. Постарайтесь выяснить, какие растения больше всего предпочитают улитки. Посадите вокруг них чеснок, лук либо шалфей. В качестве альтернативы также себя неплохо показали розмарин, лавровый лист и петрушка.

1. Лучше всего заранее позаботиться о том, чтобы вредители не доставляли вам неудобств. Выводить улиток и слизней гораздо сложнее. Главное, создать неблагоприятные условия для моллюсков. Урожай, в свою очередь, не пострадает.

2. Своевременно ликвидируйте все сорняки. Как только вы решили избавиться от улиток, нужно вовремя скашивать траву на даче и вдоль дорожек. Сушите слишком влажную почву в солнечные дни простым и банальным способом. В местах постоянного скопления влаги с удовольствием обитают улитки.

4. Регулярно вспахивайте почву, в трещинах часто прячутся вредители. После сбора урожая, избавляйтесь от остатков листьев и плодов. В противном случае улиткам будет чем полакомиться в холодное время года.

Если вы всерьёз заботитесь о своём урожае и задаётесь актуальным вопросом касаемо того, как избавиться от вездесущих улиток на любимой даче простым и действенным способом, следует внимательно изучить вышеприведённые рекомендации. Все средства доступны, а технология обработки участка не представляет сложностей.

Надоедливые вредители-моллюски, не спеша передвигаясь по участку, способны нанести существенный урон посадкам.

Питаясь свежей зеленью, колония улиток за ночь может начисто объесть весь лист с молодых деревьев или уничтожить клубничную плантацию. Особой любовью у них пользуются нежные салаты, зелень и капуста.

Помимо поедания листвы, они являются переносчиками спор грибов, то есть распространяют болезни.

Улитка – гермафродит, способная к самооплодотворению. Может откладывать яйца несколько раз в год, значительно увеличивая численность при благоприятных условиях. Продолжительность жизни моллюска несколько лет.

На зиму заползает в укромное место, закупоривает вход в раковину специальной мембраной и погружается в спячку. В южных регионах улитки активны в течение всего года.

Предпочитают жить во влажных местах, днём скрываясь в прохладной траве, а ночью выползая покушать. Поэтому для борьбы с вредителем важно осушать влажные участки и выкашивать сорную растительность, лишая их комфортных условий проживания.

Существует несколько способов борьбы с улитками на приусадебном участке. При небольшой численности вредителя, их можно собирать вручную. Поможет привлечение в сад естественных врагов: жаб, ящериц, ежей и птиц (особенно их любят дрозды и скворцы). Для птиц устанавливают кормушки и поилки с водой, тем самым приучая пернатых помощников прилетать на участок.

При сильном заражении участка вредителем этих мер будет недостаточно. В садовых магазинах можно приобрести специальные средства борьбы с улитками.

Важно! Используя химические препараты на садовом участке, необходимо соблюдать меры предосторожности. Использовать перчатки, респиратор, употреблять в пищу плоды не раньше разрешённого срока после обработки.

Метальдегид

Известен, как «сухое горючее», продаваемое в таблетках. Для борьбы с моллюсками выпускается в виде порошка или мелких гранул голубого или розового цвета.

Препараты на основе вещества метальдегид: Гроза или Мета, Слизнеед. Выпускаются фирмами «Зелёная аптека садовода», «Август», «Лонза». В продукцию последней торговой марки добавлены горькие компоненты для отпугивания собак.

Стоимость средства колеблется от 20 до 40 рублей за 15 г.

Нельзя применять около зелёных культур с коротким сроком вегетации. Период ожидания сбора урожая после применения метальдегида – 20 дней.

Нежное чувствительное брюшко моллюска, соприкасаясь с порошками, получает сильные ожоги. Достаточно рассыпать средства на землю вокруг растений, лентами шириной в 10 – 15 см, чтобы не допустить улиток до растений.

Однако, этот подход теряет эффективность после дождя.

Улицид

Улитки в огороде польза или вред

Выпускается в Украине. Действующее вещество – фосфат железа. Воздействует контактным способом, обезвоживая моллюсков в течение нескольких дней. Не опасен для птиц и домашних животных, пчёл, червей.

Эффективно поможет снизить численность улиток на участке применение пивных ловушек. Запах пива привлекает их больше, чем аромат свежей зелени.

Достаточно выкопать несколько ямок в местах скопления вредителей, куда поставить ёмкости, наполненные пивом наполовину.

Моллюски ночью приползут на аппетитный запах и утонут в жидкости, так как плавать они не умеют. Остаётся только утром собрать погибших вредителей.

Вместо пива подойдёт вода с вареньем или яблочный, виноградный сок.

Раствор нашатырного спирта и воды, в соотношении 1 к 6, распылённый на листья, отпугнёт улиток и слизней от растений.

Брюхоногие в косметологии

Африканский гигант

Ахатина, или гигантская африканская улитка, является одним из самых больших представителей наземных моллюсков. Взрослые представители этого вида могут превышать 30 см в длину. Если температура внешней среды опускается ниже 2 градусов по Цельсию, ахатина прячется в своем домике конической формы и впадает в спячку.

Родина ахатины – Африка. Но биологи заметили, что эти существа весьма неплохо чувствуют себя на островах Карибского бассейна и Тихого океана. Меж тем, на чужой для себя территории эти травоядные мигранты несут много неприятностей сельскому хозяйству. Еще больше пугает аграриев тот факт, что ахатины очень быстро размножаются: одна улитка каждый раз откладывает около 200 яиц, в год – почти 1200.

В мировой кулинарии мясо ахатины не считается съедобным. В первую очередь, из-за высокого риска заразиться паразитами. Меж тем, жителей Африки эта опасность не останавливает. Они едят ахатин сами и продают мясо гигантских моллюсков туристам.

Улитки в огороде польза или вред

А вот кто не требует особого представления, так это виноградная, или садовая, улитка (Helix Pomatia). Именно этот вид чаще всего встречается в наших садах, огородах, парках. И именно эти брюхоногие являются визитной карточкой французской кухни. Именно Helix Pomatia с аппетитом едят гурманы в лучших ресторанах Европы, называя их римскими или бургундскими улитками.

Самые большие популяции виноградных моллюсков были замечены в Австрии, Бельгии, Германии, Румынии, Испании, Украине, Великобритании, Люксембурге и некоторых других странах на континенте. Меж тем, эти съедобные улитки, будучи весьма неприхотливыми, уже с успехом осваивают страны Азии, Африки, Океании и Америки. Для комфортной жизни они нуждаются в умеренном солнце и повышенной влажности.

Helix Aspersa

Этот вид улиток – один из самых известных в Европе. С одной стороны, Helix Aspersa заслужила славу садового вредителя, а с другой – ее почитают, как моллюска, обладающего важными целебными свойствами. Их желтые или кремовые раковины редко превышают 3-4 см. Раньше Helix Aspersa трудно было найти за пределами их природного ареала (Западная Европа, Северная Африка, Ближний Восток).

Предлагаем ознакомиться  Шпакрил для печки — Канализация

Этот вид улиток также считается съедобным. Однако свою главную популярность и применение Helix Aspersa получили в области косметологии.

О том, что брюхоногие, а точнее их слизи, полезны для человеческой кожи, одними из первых заговорили чилийские фермеры. Они заметили: регулярный контакт улиток с кожей рук улучшает ее состояние, делает мягкой, а порезы и другие повреждения заживают быстрее. Со временем ученые определили химический состав слизи и подтвердили научно целебный эффект секреторной жидкости. По мнению ученых, слизи, выделяемые улитками, содержат:

  • гликолевую кислоту (способствует удалению омертвевших клеток кожи);
  • коллаген и эластин (структурные компоненты кожи);
  • аллантоин (важен для регенерации ткани);
  • витаминно-минеральный микс (для регенерации кожи, снимает воспаления).

Улитки в огороде польза или вред

Однако, как оказалось в ходе исследований, не все улитки одинаково хорошо воздействуют на эпидермис. Конечно, положительные результаты будут практически всегда, но максимальный эффект дают вещества, изъятые из секреторной жидкости улиток рода Helix Aspersa.

Изведать вкус улиток готовы далеко не все. Но как говорят гурманы, правильно приготовленные моллюски имеют божественный вкус. Кстати, среди других достоинств улиток – способность абсорбировать алкоголь и улучшать пищеварение. Ну и еще одна интересная деталь. Говорят, улитки обладают еще и свойствами афродизиаков. Так что, эскарго можно считать идеальным блюдом для романтического ужина.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Чем полезны и вредны улитки в саду и огороде?

Биологи подсчитали, среднестатистическая улитка – это 80 % воды, 15 % белков и 2,4 % полезного жира. В частности, мясо этих моллюсков содержит незаменимые жирные кислоты, кальций железо, селен, магний. Они являются богатыми источниками витаминов А, Е, К и В12.

Улитки – идеальный вариант для жиросжигающей диеты. Калорийность 100-граммовой порции не превышает 90 ккал. При этом деликатес обеспечит максимальным количеством протеинов (примерно 16,5 г) и минимальной дозой углеводов (не больше 2 г).

Относительно жиров, диетологи рассчитали, что порция брюхоногих содержит меньше 2 г жира. Но главное преимущество даже не в этом, а в высоком содержании омега-3 жирных кислот. К примеру, в состав улиток входит эйкозапентаеновая кислота (почти 120 мг на 100 г продукта), которая является одной из главных составных омега-3. Кардиологи советуют ежедневно потреблять 250 мг жирных кислот из моллюсков, чтобы снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Если говорить о витаминно-минеральном составе, то 100 г улиток – это:

  • 3,5 мг железа (а это больше, чем в говядине);
  • 250 мг магния (что гораздо больше, чем в говядине, свинине, курице или рыбе);
  • 382 мг калия;
  • 272 мг фосфора;
  • 70 мг натрия;
  • 10 мг кальция;
  • 1 мг цинка;
  • 0,4 мг меди;
  • 27,5 мкг селена;
  • 0,5 мкг витамина В12;
  • 0,1 мг витамина В6;
  • 100 МЕ витамина А;
  • 5 мг витамина Е;
  • 0, 1 мкг витамина К;
  • 0,1 мг рибофлавина;
  • 1,4 мг ниацина;
  • 6 мкг фолиевой кислоты;
  • 65 мг холина.

Еще Гиппократ писал о преимуществах улиток для человеческого здоровья. Древние греки заметили, что слизь, оставляемая брюхоногими, разглаживает рубцы и полезна для лечения кожных болезней. Со временем ученые подтвердили, что Гиппократ был прав. В состав слизи входят вещества, которые воздействуют на человека как антиоксиданты и противовоспалительные средства.

Помимо этого, секрет, выделяемый улитками, как полагают исследователи, является единственным натуральным источником медного пептида – вещества, избавляющего от рубцов. Также было замечено, что секреторная жидкость брюхоногих эффективна против бородавок и возрастных пятен. Помимо этого, слизь брюхоногих издревле применяли для лечения бронхитов, коклюшей и других заболеваний дыхательной системы.

Топ-5 преимуществ

  1. Преимущества улитокУлитки – отличный источник лектина, который обладает противораковыми свойствами, стимулирует иммунную систему.
  2. Слизь этих брюхоногих богата аллантонином, коллагеном и эластином – компонентами, важными для лечения кожных заболеваний и переломов костей. Медный пептид из секрета моллюсков способствует разглаживанию рубцов.
  3. Секрет, выделяемый этими моллюсками, является важным источником олигосахаридов. К тому же эта жидкость лечит акне, увлажняет кожу, улучшает ее цвет, защищает от неблагоприятных воздействий окружающей среды.
  4. В морских улитках содержится специфическое вещество, полезное для людей, страдающих депрессиями, болезнью Паркинсона или наркоманией.
  5. В телах слизней с «домиками» ученые обнаружили вещество, которое стимулирует выработку дофамина (так называемый гормон счастья) у людей с неврологическими расстройствами.

Улитки на тарелке

Люди едят улиток уже на протяжении тысячи лет. Эти ползающие «домики» (преимущественно из вида виноградных) давно стали частью разных национальных кухонь. Многие считают их вкусным и питательным вариантом закуски или основного блюда. Но, пожалуй, главные любители улиток – французы. Их «коронное» блюдо – брюхоногие с чесноком, специями и сливочным маслом.

Ежегодно в мире люди съедают миллионы килограммов улиток. А французы ежегодно 24 мая празднуют День эскарго (блюдо из брюхоногих). Но несмотря на столь высокую популярность этого блюда, неправильно приготовленные наземные моллюски могут послужить причиной отравления или более серьезного заболевания, вызванного паразитами. Особенно тщательной обработки требуют улитки, живущие в дикой природе. Некоторые из них могут переносить в себе паразитов, вызывающих менингит.

Как приготовить улиток

Чтобы попробовать улиток на вкус необязательно искать французский ресторан и отдавать кругленькую сумму за деликатес. Вполне реально приготовить традиционное эскарго самостоятельно. «Сырье» для блюда можно купить в супермаркете (в некоторых продают замороженные улитки), а можно и самим собрать слизняков.

По большому счету, улитки из дорогих ресторанов ничем не отличаются от тех, которые мы видим практически ежедневно во дворах. Единственное, перед тем как готовить «диких» брюхоногих, желательно сделать им «чистку» желудка. А дальше – все по рецепту. И будет вам эскарго с чесночным соусом, как у французских шеф-поваров.

Улитки в огороде польза или вред

Итак, первый этап – собрать желаемое количество виноградных улиток. Легче всего это делать в утренние часы (пока еще не высохла роса) или после дождя. Сезон «охоты» на улиток, как правило, длится с апреля до сентября.

Второй этап – очищения брюхоногих. Дабы очистить кишечник, животных садят на 3-дневное голодание. Для устранения горького привкуса можно их кормить обычной мукой.

На третьем этапе важно тщательно промыть улиток под проточной водой и на некоторое время положить в миску с поваренной солью. Затем еще раз тщательно промыть от слизи, отправить в кипящую воду на 2-3 минуты. Отваренные улитки в последний раз ополоснуть водой, и можно приступать к готовке основного блюда (либо же отправить в морозильную камеру до лучших времен).

Существует несколько классических способов приготовления эскарго:

  • жарка;
  • варка;
  • фаршированные улитки.

Зажарить улитки можно на природе (над костром на решетке) либо дома в глубокой сковороде, используя оливковое масло. Улиток укладывают в сковороду отверстиями вверх и жарят на слабом огне. Для улучшения вкуса во время готовки добавляют немного белого вина.

Вареные улитки готовят в несколько этапов. Для начала подготовленных слизняков замачивают на 12 часов в уксусе. Затем промывают и отправляют в кипящую воду. Пока моллюски варятся, можно приготовить традиционный пикантный соус. Для этого лук, чеснок, томаты и зелень обжарить в оливковом масле, добавить в смесь белое вино. Готовые улитки выложить в кастрюлю с соусом (жидкость должна покрыть «домики») и потушить все вместе еще несколько минут.

Труднее всего приготовить фаршированные улитки, но блюдо стоит того, чтобы с ним немного повозиться. Предварительно отваренные улитки извлечь из панцирей и продолжить варить (но уже в воде со специями). Пустые раковины также прокипятить в воде с содой. Фаршируют «домики» начинкой из сливочного масла, чеснока, петрушки, перца и других специй, ну и, конечно, самой ножкой животного (предварительно вырезав из нее темный участок с кишечником). По желанию можно приготовить любую другую начинку.

, , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector